顏伶伃。心伶美廚

小美奇雞啊!!!!!!

真的是太神奇了!!!
整隻雞都放進去，
用小美的低溫來烘雞，
把雞肉烘得又軟又嫩，
還烘出了濃醇的雞汁！

小美奇蹟，

小美奇雞，

小美真是神機阿!!!

這次Candice用的是烏骨雞，

因為最近好幾個朋友不是懷孕就是生子，

我的中醫生告訴我說，

烏骨雞非常補血，

我可要叫她們多烘幾隻來補一補啊!!

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小美烘全雞

材料:

1.    全雞一隻(約1斤半=900克上下)

2.    薑100克(先切片)

3.    蔥50克(先切段)

4.    紹興酒兩大匙，黑麻油一大匙

5.    鹽一大把(醃雞用)

作法:

1.    雞裏外先抹鹽，肚子塞入薑片30克跟蔥段20克。(可放冰箱3-4小時入味)

2.    於主鍋底放入薑片70克，蔥段30克，紹興酒，麻油。

3.    放入雞，把雞平穩架在刀片上，調整好位子，確定能蓋上主鍋蓋，

4.    設定25分/V鍵/反轉/極慢速，此時放上蒸鍋組，蓋上蒸鍋蓋，將雞肉烘熟。再設定20分/ 100度/反轉/極慢速，完成後，悶10分鐘。

5.    食用時可以淋上雞汁，或把雞汁放旁邊當沾醬。

Candice 小撇步

1.    雞汁可以拿來拌麵線，再加上一匙麻油，灑上蔥花，超好吃!

2.    可把肉拆解後，雞骨架拿來熬粥，滋補養身。