《菠蘿泡芙》
菠蘿泡芙，又叫餅乾泡芙。
台中新地標 ，
三井OUTLET的排隊商品之一！
經實地勘察，原味60元，巧克力口味65元。
今天我們自己做一盤15個，
若全部都用買的，
就要900元了！
更別說排隊等候的時間囉～
我用發酵奶油，原色冰糖粉，健康蛋⋯⋯
加上內餡用半糖的動物性鮮奶油。
好食材的成本約150元不到！
更棒的是，
美善品擁有強大的控溫技能，
讓做泡芙變得易如反掌，
不再手忙腳亂還怕失敗。
自製一盤菠蘿泡芙，
健康！開心！省錢！省心！
太值得啦～
有成功做出來的同學，
一定要跟我分享喔！
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【菠蘿泡芙】
材料:
✔️菠蘿皮
1. 奶油50克、糖50克
2. 杏仁粉40克、中筋麵粉 50克
✔️泡芙體
1. 水100克、奶油50克、糖1茶匙、鹽一小撮
2. 中筋麵粉60克
3. 蛋兩顆（中型蛋，千萬不要太大）
器材：
1.約4.5-5公分的圈模（或杯子）
2.擠花袋、烘焙紙
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《百香果戚風蛋糕》
剛聞蛋糕有淡淡香氣，
咬下去百香果香味整個充滿口腔～
難怪百香果叫「Passion fruit」
滿滿的熱帶風情呀！
材料:
1.蛋黃糊:
a.百香果原汁80g
b.植物油50g
c.蛋黃6個
e.低粉110g
2.蛋白霜:
a.紅冰糖粉120g(不怕酸的人可減到100克)
b.蛋白6個
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[原味棉花口感蛋糕］by Kuan-Ling Lin
材料：
A:蛋黃糊：蛋黃3顆、全蛋1顆、砂糖20克、牛奶80。
B:燙麵糊：植物油55克、低粉80克。
C:蛋白霜：蛋白3顆、砂糖60克。
作法：（此為雙主鍋作法，若無雙主鍋，可在完成燙麵蛋黃糊後倒出，再洗主鍋並擦乾，蛋黃糊無消泡問題，放著沒關係）
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［百香果輕乳酪蛋糕］by Kuan-Ling Lin
材料：蛋3顆、砂糖45克、低粉35克、百香果汁45克、水45克、奶油乳酪100克。
（烤箱預熱135度）
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［巧克力綿花蛋糕］by Kuan-Ling Lin
材料：
A蛋黃糊：蛋黃3個、全蛋1個、牛奶50克。
B:蛋白霜：蛋白3個、砂糖50克。
C:燙麵糊：低粉45克、無糖可可粉15克、植物油40克。
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《芒果戚風蛋糕》
芒果會甜，
但是芒果味很淡，
烤完切片後可以再切一些芒果，
配著一起吃就很過癮囉！
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材料:
1.蛋黃糊:
a.芒果泥80g
b.植物油50g
c.蛋黃6個
e.低粉100g
2.蛋白霜:
a.紅冰糖粉80g(若芒果很甜可減到60克）
b.蛋白6個
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<老奶奶檸檬蛋糕> 6吋模
。材料。
1.蛋3顆
2.冰糖粉l00g
3.低筋麵粉90g(先過篩)
4.鮮奶油25，奶油75g(可先放室溫軟化).
5.檸檬汁3cc，檸檬皮10g
。檸檬糖霜。
檸檬汁25cc
糖粉100g，
一大匙蛋白(給孩子吃可省略)
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#桑葚舒芙蕾(兩杯量)
材料:
1.蛋2個(蛋黃蛋白分開)
2.自製桑椹果醬醬汁30ml
3.糖粉10g
抹容器
1.無鹽奶油一點點或是椰子油
2.二砂糖10g
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<#蓬萊米戚風蛋糕>
口感輕柔軟嫩，
像似在舌尖上跳舞阿~~
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材料
蛋黃霜:
1.蛋黃6個
2.植物油35克
3.牛奶45克(或豆漿或果汁)
4.蓬萊米粉120克過篩
蛋白霜:1.蛋白7個2.糖粉90克
作法
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#台式馬卡龍 (蓬萊米粉)
#牛粒
材料:
1.全蛋一顆，蛋黃兩顆
2.糖粉75克(另外準備一些備用)
3.蓬萊米粉100克
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#芋泥 (一鍋到底)
材料:
芋頭500g,
紅冰糖粉80g,
無鹽奶油30g,(或植物油15克)
動物性鮮奶油(或牛奶)20g,
鹽少許
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++ #檸檬派 ++ (12個)
( #檸檬巧克力蛋糕)
材料
一、蛋黃糊
1. 植物油 40克，蛋黃4個，低筋麵粉100克
2. 牛奶45ml，鹽少許
3. 檸檬汁一大匙，黃檸檬皮屑一個的量(可加可不加)
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二、蛋白霜
1. 蛋白4個
2. 糖粉65g
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烤箱歐姆蛋>
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#戚風蛋糕(燙麵法)
用小美做燙麵法的戚風蛋糕很簡單，
可以把溫度控制得很好!!
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葡萄乾米果餅乾
我自己試了二次之後，
調出這個新配方和新比例，
大家可以試試看~~
吃過的都說讚啊^0^
我覺得「蔓越莓米果餅乾」比葡萄米果餅乾好吃，
大家做了可以回來分享心得喔^8^
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焦糖蘋果派>
塔皮:
1. 奶油75克
2. 低粉150克
3. 鹽一小撮
4. 水50克
5. 香草精1/4茶匙
蘋果餡料
1.蘋果700~900克(看派盤大小及擺牌方式)
2.紅冰糖粉30~60克(若蘋果較酸，可以多灑一點糖粉)
3.奶油10克
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<清水杯子蛋糕>
材料:
A蛋黃糊:蛋黃6個+全蛋2個+低粉100克+油100克
B蛋白霜:蛋白6個+糖100克+1/2小匙檸檬汁
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<起士蛋糕>
15秒作出來的好味道~~
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■材料:
1.奶油乳酪400克(先放至室溫)
2.原味優酪乳200克
3.糖100克
4.檸檬汁15克(原食譜20克，約半顆檸檬)
5.生雞蛋150克(約三大顆)
5.低筋麵粉30克
6.奶油10克(刷模用)
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