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香蕉堅果戚風蛋糕.jpg 

加入香蕉的蛋糕，特別綿軟香甜，
再加入打碎的堅果粉，
超級合的搭配～

材料：

A蛋黃糊
蛋黃6個
橄欖油40g(或其他液態油)
牛奶70g
低筋麵粉 80g(先過篩)
熟透香蕉1根 (或150克)
堅果一大把(40-50克)

B蛋白霜
蛋白6個
糖粉 60g


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做法：
1.烤箱預熱 180度
2.放入堅果，設定turbo/2秒，轉鈕兩次，取出堅果粉。再放入香蕉，設定20秒/速度8(不用取出)。
3.將堅果粉與所有蛋黃糊材料放入主鍋，設定15秒/速度3或至攪拌均勻。(不要太久，避免出筋)
4.倒出蛋黃糊，清洗主鍋，完全乾鍋後，插入蝴蝶棒，設定3分30秒/速度4。(剩30秒時需一邊觀察，避免過發)
5.取出蝴蝶棒，挖出1/3蛋白霜加入蛋黃糊中混合均勻。
6.剩下的蛋白霜加入蛋黃糊，以畫J拌法拌勻。
7.拿高至少離模15-20公分，倒入烤模，敲出大氣泡。
8.180度烤10分鐘後，再降至165度烤15分鐘。
9.烤完可插入探針，若無沾黏即完成
10.出爐後，重摔一下，倒扣放涼再脫模。
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