顏伶伃。心伶美廚

以前的Candice。

不愛吃番茄炒蛋，

因為不喜歡酸酸的味道。

後來因為有朋友問我怎麼炒出漂亮的番茄炒蛋，

因而作了這道。

完成後，看著孩子們搶食，

自己也夾了一小筷來試吃，

挖~~~~好好吃耶!!!

不酸且甜美的滋味，

我偏食的菜單上又被小美刪掉了一樣啊!!

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材料
1.中型牛蕃茄，3~4顆，切塊
2.蛋2-3顆(不要太多)
3.青蔥一隻
4.油10克
5.鹽少許
6.糖粉1/2茶匙(可加可不加)
作法
1. 蔥-蔥白切段，蔥綠切蔥花，番茄切塊，蛋打散。
2. 爆香：主鍋放油&蔥白，2分/120度/反轉/湯匙。
3. 加入蕃茄與30克的水，7分鐘/120度(或V鍵)/反轉/湯匙。
(此時一定要蓋上量杯蓋)
4. 量杯蓋蓋著，看到冒出大量蒸氣時，將蛋液從主鍋蓋上沿著量杯蓋周圍倒入，
5接著加入鹽，糖粉，剩最後30秒加入蔥花&香油

Candice小撇步:
1. 量杯蓋要確實蓋上，以免熱氣逸散。
2. 一定要看到冒出大量蒸氣再倒入蛋液，如此蛋就會結塊。