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材料：
小排骨， 切段(3公分) 600克
米酒 2茶匙
蛋黃 1顆
醬油 50克
太白粉 3/2大匙
油炸油 600克
地瓜粉 3/2大匙
洋蔥，切3公分 100克
甜椒，(如:青、紅、黃椒)，切3公分 200克
糖 30克
醋 30克
水 50克
蕃茄醬 30克(可用烏醋取代)
鹽 1/4茶匙

 

做法：

1.將小排骨和米酒、蛋黃、醬油、太白粉放入碗內，混合抓勻後並醃30分鐘。
2.取一油炸鍋，倒入油燒熱至約150℃，將醃好的排骨撒上地瓜粉均勻沾裹，炸約3-5分鐘，或表面呈金黃色後撈出，放在廚用紙巾上吸去多餘油脂，再將洋蔥塊、彩椒塊放入油鍋過油，撈出後放在廚用紙巾上吸油，備用。
3.將糖、醋、水、蕃茄醬、鹽放入主鍋，以3分/100℃/速度0.5極慢速度攪拌設定 烹煮。
4.加入洋蔥、彩椒、排骨，以5分/100℃/反轉設定/速度1拌炒。趁熱享用。



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同場加映--烤箱版

1.排骨醃完後，灑上地瓜粉。
2.烤箱預熱180度，烤盤鋪上烘焙紙
3.排骨放烤箱中層烤10-15分鐘
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