顏伶伃。心伶美廚

熟透的香蕉，

跟苦甜巧克力融合後，

變成一種無可取代的風味。

加入低溫烘焙的堅果，

讓口感更有層次，

也讓布朗尼甜而不膩。

材料: 

1. 核桃或夏威夷豆或堅果類50克

2. 苦甜巧克力100克(72%以上)

3. 奶油50g(可先切塊)

4. 低筋麵粉50克(低筋較鬆軟)

5. 成熟香蕉150g(約兩根，折小塊)

6. 糖粉15g(酌量)，一小匙鹽(不膩口)

7. 蛋1顆

作法: 

1. 預熱烤箱180度

2.堅果2秒/速度5打粗碎,先倒出備用。

3. 巧克力塊3秒速度5切碎後，加入奶油塊，設定5分/50度/速度1。

4.. 加入低粉，糖，香蕉，蛋，設定20秒/速度4

5. 倒入模具中約5分滿高度。

6.放入烤箱烤20-25分。

小撇步: 

1. 加入奶油塊時，放兩邊不要放刀片上

2. 設定50度就是一般隔水加熱最理想的溫度。超過60度巧克力就容易油水分離，讓布朗尼吃起來有油膩感。50度融化的巧克力很有光澤,溫度過高溶化的巧克力就會失去光澤。

3. 布朗尼吃起來要濕潤，寧願設定時間少一點，烤不熟再加時間就可以， 剩五分鐘時用探針插入檢查,若尾端有一點點沾黏就馬上出爐，才會吃到完美的布朗尼喔!

4.堅果類可先用烤箱低溫烘焙(120-150度烤20-30分)

5.香蕉要選熟透有黑點才好吃，不然吃起來會酸酸的~~