百香果戚風蛋糕
材料:
1.蛋黃糊:
a.百香果原汁80g
b.植物油50g
c.蛋黃6個
e.低粉110g
2.蛋白霜:
a.紅冰糖粉120g(不怕酸的人可減到100克)
b.蛋白6個
作法:
1. 將烤箱預熱到180度
2. 將蛋黃糊的材料依序加入攪拌均勻。
3. 將蛋白霜材料放入主鍋，設定5分鐘/速度3.5(介於3-4之間)
4. 把主鍋裡的蛋白霜先挖三分之一與蛋黃糊快速拌勻。
5. 再把剩下的蛋白霜倒入盆中，以畫J的方式，把兩者拌勻。
6. 倒入蛋糕模中，放入烤箱中下層，先以190度烤10分鐘。
7. 10分鐘後把蛋糕模取出，用刀輕輕畫十字，讓蛋糕裂的均勻。
8. 再用165度烤約20-30分鐘。
9. 取出後，輕敲一下，倒扣放涼。
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