顏伶伃。心伶美廚

可可海綿蛋糕，

是海綿蛋糕的延伸，

可以拿來作黑森林蛋糕的蛋糕體喔!!

一鍋到底的作法，

好easy~~

全蛋液一定要充分打發，

像下圖這樣濃稠狀，

到一秒滴下一滴的樣子，

才算真的打發喔!

材料:

A. 全蛋四顆+蛋黃一顆+糖110克(蛋必須回溫)

B.低筋麵粉110克+可可粉25克

C.植物油30克+牛奶30克

   作法

1. 先將烤箱預熱170度。將B材料一同過篩，C材料混合。蛋糕模底下舖烘焙紙。
2.  將材料A放入主鍋，插入蝴蝶棒，設定15分/50度/速度3.5打發蛋糊。 (若未打發，就一次再加5分鐘下去打。必須打到蛋糊有明顯摺疊痕，或是1-2秒才滴落一滴的程度。)
3.  設定40秒/速度2，先將B料倒入，接著將C料倒入。
4. 將麵糊倒入蛋糕模中，從三公分的高度往下震，震出大氣泡。
5. 將一杯熱水與蛋糕模一同放入烤箱中，烤約25-30分，表面摸起來沙沙的，或蛋糕無晃動感或插入筷子無沾黏就算完成。
6.  拿出蛋糕後，先重敲一下，脫模再倒扣。不想有網架痕跡也可放在濕布上放涼。

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以前都不太喜歡吃海綿蛋糕，

因為覺得口感不如戚風蛋糕，

總要配著鮮奶油或果醬一起吃才不會太乾。

可是用小美打發後烤出來的海綿蛋糕，

單吃就綿密好吃啊~~