顏伶伃。心伶美廚

<糖醋排骨>--油炸版

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材料：

1. 小排骨， 切段(3公分) 600克
2. 米酒 2茶匙
3. 蛋黃 1顆
4. 醬油 50克
5. 太白粉 3/2大匙
6. 油炸油 600克
7. 地瓜粉 3/2大匙
8. 洋蔥，切3公分 100克
9. 甜椒，(如:青、紅、黃椒)，切3公分 200克
10. 糖 30克 醋 30克
11. 水 50克 蕃茄醬 30克(可用烏醋取代)
12. 鹽 1/4茶匙

做法：
1.將小排骨和米酒、蛋黃、醬油、太白粉放入碗內，混合抓勻後並醃30分鐘。
2.取一油炸鍋，倒入油燒熱至約150℃，將醃好的排骨撒上地瓜粉均勻沾裹，炸約3-5分鐘，

或表面呈金黃色後撈出，放在廚用紙巾上吸去多餘油脂，

再將洋蔥塊、彩椒塊放入油鍋過油，撈出後放在廚用紙巾上吸油，備用。

3.將糖、醋、水、蕃茄醬、鹽放入主鍋，以3分/100℃/速度0.5極慢速度攪拌設定 烹煮。
4.加入洋蔥、彩椒、排骨，以5分/100℃/反轉設定/速度1拌炒。趁熱享用。
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同場加映--烤箱版

1.排骨醃完後，灑上地瓜粉。
2.烤箱預熱180度，烤盤鋪上烘焙紙
3.排骨放烤箱中層烤10-15分鐘