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從小，每次只要有重大節日，媽媽總會滷上一大鍋的牛腱，
一方面是我們愛吃，
一方面是為了表達慎重．
尤其年夜飯，更少不了他！
這是媽媽的拿手菜啊～～
我印象中
媽媽以前都是在瓦斯爐上面小火慢燉，
感覺好像往往要滷至少半天以上。
還好有美善品，
我可以在兩個小時內就完工！
（丟一丟材料不到10分鐘吧？！）
材料
1.牛腱 1000克/
2.蔥30克/蒜頭/薑片/豆瓣醬 皆30克
3.醬油100克/紹興酒150克/
4.醬油膏100克/冰糖粉10克/八角5克/月桂葉2片/水淹過食材）
做法：
1.插入蝴蝶棒，兩側平均放入牛腱，加水淹過食材，設20分/50度/轉速1，取出牛腱把水倒出（蝴蝶棒留著）
2.加入蔥，蒜頭，薑，豆瓣醬，3分/120度/反轉/速度1
3.加入牛腱，醬油，紹興酒，設5分/120度/反轉/速度1
4.加入醬油膏，冰糖 ，八角，月桂葉，加水淹過牛腱，設 90分/100度/速度1（燉煮）
5.切片後可以灑上蔥花，幾滴香油，淋上一大匙滷汁，盡情享用！
小撇步：
1.滷好泡在滷汁冰一晚，隔天會更入味。
2.各家醬油鹹度不同，請按各自口味調整喔！
3.也可在步驟四加入滷包，滋味更豐富。
1.牛腱 1000克/
2.蔥30克/蒜頭/薑片/豆瓣醬 皆30克
3.醬油100克/紹興酒150克/
4.醬油膏100克/冰糖粉10克/八角5克/
做法：
1.插入蝴蝶棒，兩側平均放入牛腱，加水淹過食材，設2
2.加入蔥，蒜頭，薑，豆瓣醬，3分/120度/反轉/
3.加入牛腱，醬油，紹興酒，設5分/120度/反轉/
4.加入醬油膏，冰糖 ，八角，月桂葉，加水淹過牛腱，設 90分/100度/速度1（燉煮）
5.切片後可以灑上蔥花，幾滴香油，淋上一大匙滷汁，盡
小撇步：
1.滷好泡在滷汁冰一晚，隔天會更入味。
2.各家醬油鹹度不同，請按各自口味調整喔！
3.也可在步驟四加入滷包，滋味更豐富。
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