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<草莓派>
冬季限定
還能用小美洗草莓~
省時又不怕傷到嬌貴的草莓。
冬季限定
還能用小美洗草莓~
省時又不怕傷到嬌貴的草莓。
草莓塔
材料
a塔皮
中筋麵粉170G
帶皮杏仁40G
糖粉60G
鹽 少許
奶油 110G (冰的，先切丁)
全蛋 1個
B香草醬
牛奶300G
香草莢半根或香草精2小匙)
蛋黃3個
糖粉50G
麵粉2大匙
玉米粉2大匙(可用麵粉取代)
萊姆酒2大匙(增添香氣用，可省略)
C 表面裝飾
杏桃果醬3大匙(或楓糖或鏡面果膠)
腰果60克
草莓對切
熱水兩大匙
做法
一、塔皮
1. 先将帶皮杏仁放烤箱150度/
2.將中筋麵粉、奶油、蛋、都放入主鍋，設定30秒/
3.利用兩張保鮮膜或烘焙紙，將打好的塔皮桿開(厚度約
4.將模具刷上油，把塔皮拿出來，輕輕將塔皮舖在塔膜中
5.表面鋪烘培紙，放入重石。入烤箱烤20分，烤到15
6.烤好拿出來放涼 (務必放涼才可以組合!不然不易取出)
二、香草醬
1.插入蝴蝶棒，將香草醬的材料都放入主鍋 。
2.不放量杯蓋，蓋上網鍋，以15分/85度/反轉/
2.好了之後 拿出來放涼
小撇步:
1.如水分還太多，可以把時間加長2-5分。
三、組合
以上兩步驟 塔皮與香草醬都需要完全冷卻才組合在一起喔
1.塔皮脫膜
2將香草醬擠在塔皮上
3.草莓對切，排列在香草醬上面，再排上腰果
4用刷具沾取杏桃果醬或楓糖，輕輕擦在草莓上面。
PS 記得草莓要擦乾再對切。冰鎮完更好吃喔!
from 蔡小玥
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