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《菠蘿泡芙》
菠蘿泡芙，又叫餅乾泡芙。
台中新地標 ，
三井OUTLET的排隊商品之一！
經實地勘察，原味60元，巧克力口味65元。
今天我們自己做一盤15個，
若全部都用買的，
就要900元了！
更別說排隊等候的時間囉～
我用發酵奶油，原色冰糖粉，健康蛋⋯⋯
加上內餡用半糖的動物性鮮奶油。
好食材的成本約150元不到！
更棒的是，
美善品擁有強大的控溫技能，
讓做泡芙變得易如反掌，
不再手忙腳亂還怕失敗。
自製一盤菠蘿泡芙，
健康！開心！省錢！省心！
太值得啦～
有成功做出來的同學，
一定要跟我分享喔！
———
【菠蘿泡芙】
材料:
✔️菠蘿皮
1. 奶油50克、糖50克
2. 杏仁粉40克、中筋麵粉 50克
✔️泡芙體
1. 水100克、奶油50克、糖1茶匙、鹽一小撮
2. 中筋麵粉60克
3. 蛋兩顆（中型蛋，千萬不要太大）
器材：
1.約4.5-5公分的圈模（或杯子）
2.擠花袋、烘焙紙
作法：
1. 預熱烤箱210度
2. 將菠蘿皮的材料全放入主鍋，設定1分/速4.5混合。取出放到烘焙紙上桿平(0.2-0.3公分)，放冰箱冷藏。
3. 將水、奶油、糖、鹽放入主鍋，設定4分/90度/速1。
4. 秤好中筋60克，倒入主鍋，設3分/80度/速2。
5. 等主鍋降溫到60度，設1.5分/速3.5，分3-4次加入蛋液。
6. 將泡芙糊放入擠花袋，利用圈模沾麵粉在烤盤上印出參考圈(約4.5~5公分)，擠出麵糊。
7. 手沾水將尖起的麵糊尾巴整平，再蓋上同樣大的圓形菠蘿片。
8. 泡芙放最底層，送進烤箱烤15分，降溫到190度再烤15分。
9. 關火後，微開爐門夾手套，在爐裡悶15分以上再出爐，待涼擠入內餡。
伶伃小撇步
1.中間絕不可開爐門！
2.烤溫請依各家烤箱脾氣調整
3.密閉性太好的烤箱，可以一開始烤便夾手套喔！
#菠蘿泡芙
#餅乾泡芙
菠蘿泡芙，又叫餅乾泡芙。
台中新地標 ，
三井OUTLET的排隊商品之一！
經實地勘察，原味60元，巧克力口味65元。
今天我們自己做一盤15個，
若全部都用買的，
就要900元了！
更別說排隊等候的時間囉～
我用發酵奶油，原色冰糖粉，健康蛋⋯⋯
加上內餡用半糖的動物性鮮奶油。
好食材的成本約150元不到！
更棒的是，
美善品擁有強大的控溫技能，
讓做泡芙變得易如反掌，
不再手忙腳亂還怕失敗。
自製一盤菠蘿泡芙，
健康！開心！省錢！省心！
太值得啦～
有成功做出來的同學，
一定要跟我分享喔！
———
【菠蘿泡芙】
材料:
✔️菠蘿皮
1. 奶油50克、糖50克
2. 杏仁粉40克、中筋麵粉 50克
✔️泡芙體
1. 水100克、奶油50克、糖1茶匙、鹽一小撮
2. 中筋麵粉60克
3. 蛋兩顆（中型蛋，千萬不要太大）
器材：
1.約4.5-5公分的圈模（或杯子）
2.擠花袋、烘焙紙
作法：
1. 預熱烤箱210度
2. 將菠蘿皮的材料全放入主鍋，設定1分/
3. 將水、奶油、糖、鹽放入主鍋，設定4分/90度/速1。
4. 秤好中筋60克，倒入主鍋，設3分/80度/速2。
5. 等主鍋降溫到60度，設1.5分/
6. 將泡芙糊放入擠花袋，利用圈模沾麵粉在烤盤上印出參考圈
7. 手沾水將尖起的麵糊尾巴整平，再蓋上同樣大的圓形菠蘿片
8. 泡芙放最底層，送進烤箱烤15分，降溫到190度再烤1
9. 關火後，微開爐門夾手套，在爐裡悶15分以上再出爐，待
伶伃小撇步
1.中間絕不可開爐門！
2.烤溫請依各家烤箱脾氣調整
3.密閉性太好的烤箱，可以一開始烤便夾手套喔！
#菠蘿泡芙
#餅乾泡芙
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