顏伶伃。心伶美廚

<#蓬萊米戚風蛋糕>
口感輕柔軟嫩，
像似在舌尖上跳舞阿~~
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材料 

蛋黃霜:
1.蛋黃6個
2.植物油35克
3.牛奶45克(或豆漿或果汁)
4.蓬萊米粉120克過篩

蛋白霜:1.蛋白7個2.糖粉90克
作法

1. 先預熱烤箱180度(一定要先預熱，因為小美打蛋白霜很快!)
2. 取一個小鍋，將蛋黃霜的材料加入，然後加入蓬萊米粉拌勻。
3. 美善品要完全乾鍋，插入蝴蝶棒，加入蛋白與糖，設定4分/速度3.5，或3分30秒/速度4，一邊觀察蛋白狀況，打發蛋白霜。
4. 取出蝴蝶棒，取約三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中混合。
5. 再加入剩下的蛋白霜，用大刮刀以畫”J”的方式拌勻蛋黃糊與蛋白霜。
6. 倒入烤模，敲出大氣泡後，放入烤箱內，
7. 先用180度烤約10分鐘，在蛋糕表面畫十字(此步驟可省略)，再降低上火150度/下火170度(無上下火改烤溫160度)烤約15-20分鐘。
8. 烤完可用蛋糕叉叉入蛋糕內，若無沾黏就是完成。
9. 出爐後馬上重摔一下，到扣放涼，放涼後脫模。