［百香果輕乳酪蛋糕］by Kuan-Ling Lin
材料：蛋3顆、砂糖45克、低粉35克、百香果汁45克、水45克、奶油乳酪100克。
（烤箱預熱135度）
1.奶油乳酪6分/60度/速度1攪拌到無顆粒乳滑狀。
2.加百香果汁，20秒/速度3，混合均勻。
3.將水和麵粉均勻混合後加入主鍋，20秒/速度3。
4.再把蛋黃加入主鍋，20秒/速度3混合。
5.蛋白和糖入主鍋，4分/速度3.5打蛋白霜。
6.挖1/3蛋白霜到奶油乳酪蛋黃糊混合均勻。
7.將蛋黃糊倒ㄧ半到蛋白霜，20秒/速度2混合。
8.再倒剩下的蛋黃糊到蛋白霜，20秒/速度2/反轉混合。
9.將蛋糕糊倒到6吋模（模已塗固態奶油）。
10.把模放在有加熱水1公分的烤盤再送烤箱，上火150，下火100，烤70分。
11.烤好，先倒扣在A盤，再用B盤裝。
材料：蛋3顆、砂糖45克、低粉35克、百香果汁45克
（烤箱預熱135度）
1.奶油乳酪6分/60度/速度1攪拌到無顆粒乳滑狀。
2.加百香果汁，20秒/速度3，混合均勻。
3.將水和麵粉均勻混合後加入主鍋，20秒/速度3。
4.再把蛋黃加入主鍋，20秒/速度3混合。
5.蛋白和糖入主鍋，4分/速度3.5打蛋白霜。
6.挖1/3蛋白霜到奶油乳酪蛋黃糊混合均勻。
7.將蛋黃糊倒ㄧ半到蛋白霜，20秒/速度2混合。
8.再倒剩下的蛋黃糊到蛋白霜，20秒/速度2/
9.將蛋糕糊倒到6吋模（模已塗固態奶油）。
10.把模放在有加熱水1公分的烤盤再送烤箱，上火15
11.烤好，先倒扣在A盤，再用B盤裝。
全站熱搜
留言列表
