顏伶伃。心伶美廚

《百變魚鱗凍》
我做的是黑糖紅棗凍。
富含膠原蛋白的健康點心，
用美善品恆溫熬煮，
從老到小都適合喔！

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材料：

乾燥的魚鱗150克

做法：

1. 將魚鱗放網鍋清洗。（方法請看附註）
2. 將魚鱗放網鍋再放入主鍋，加入1800克水，一小匙白醋（可省），設定99分/100度/速度2。
3. 將魚鱗倒入主鍋，設定99分/100度/速度1
4. 煮完用細篩網過濾，裝入容器，冷藏4小時即可食用。

附註：

《清洗魚鱗》
•乾燥魚鱗
將150克魚鱗放網鍋用清水洗淨，放入主鍋，加水淹過魚鱗，三大匙白醋，設定5分鐘/速3，完成取出網鍋，水倒掉，將網鍋中魚鱗沖洗一下。
•新鮮魚鱗
新鮮魚鱗回來先用鹽巴+水反覆搓洗，去除血絲雜質，再用醋泡一下，充分洗淨後再熬煮。

小撇步：
1. 請架上蒸鍋，預防噗鍋。
2. 原味可淋上蜂蜜、果醬或加入牛奶一起吃。
3. 步驟3可加入黑糖50克，或任何果汁（果汁+水合計1800克），變化口味。
4. 也可放入紅棗，龍眼乾或任何果乾在「網鍋」一起熬煮。撈起後可以放入裝魚鱗凍的容器。
5. 原味可切小塊一起包入水餃或湯包。

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魚鱗凍，富含膠原蛋白，
其蛋白質易分解，容易被消化、吸收。
魚鱗，集多種營養、保健物質於一身。
用它熬成膠凍，
食之可補鈣、美容、強身健腦防衰老。
膠原蛋白也稱骨膠原，
是一種絲狀的膠原蛋白纖維，
其主要生理機能是做結締組織的黏合物質，
能使皮膚結實富有彈性。