顏伶伃。心伶美廚

<老奶奶檸檬蛋糕> 6吋模

。材料。
1.蛋3顆 
2.冰糖粉l00g 
3.低筋麵粉90g(先過篩)
4.鮮奶油25，奶油75g(可先放室溫軟化). 
5.檸檬汁3cc，檸檬皮10g

。檸檬糖霜。
檸檬汁25cc
糖粉100g，
一大匙蛋白(給孩子吃可省略)
 

作法
1.先預熱烤箱180度。將麵粉過篩
2.插入蝴蝶棒，將蛋與糖放入主鍋，以10~12分/50度/速度3.5，打發全蛋液。(一秒滴落一滴的狀態。)
3.檸檬先刨皮，再擠汁。將奶油與鮮奶油加熱到50度，拌入檸檬汁跟檸檬皮。（可隔水加熱或微波）
4.麵糊打好後，過篩麵粉放入主鍋，設定20秒/速度2，再倒入奶油液，設定10秒/速度2，攪拌均勻
5.倒入烤模，烤約25-30分。
6 把25cc檸檬汁和100g糖粉拌勻，完成檸檬糖霜。
7.烤完出爐即可脫模放微溫，淋上糖霜，刨上檸檬皮。(可放冰箱一天再吃更好吃)

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若有雙主鍋的朋友，步驟三可改成：
檸檬先刨皮，再擠汁，將奶油與鮮奶油放入主鍋，設定3分/50℃，加入檸檬皮跟檸檬汁攪拌均勻。