顏伶伃。心伶美廚

三色小湯圓
圍爐良伴，
也是親子一起手作的好夥伴！

<懶媽媽作湯圓>
>白湯圓:
糯米粉100克，水70克

>綠湯圓
糯米粉95克，抹茶粉5克，水65克。

>紅湯圓:
糯米粉95克，紅麴粉5克，水65克。
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作法:
1.先作白湯圓，再作有顏色的湯圓
2.將糯米粉，水(抹茶或紅麴)放入主鍋，設定30秒/速度3->6，將生糯米糰攪拌均勻。
3.取10克生糯米糰，主鍋放入水500克，設定12分/100度/速0.5，等水滾後，將三色生糯米糰從量杯口丟入，煮熟後取出，即成"粿粹"。(用熱水更快)
4.將各顏色的粿粹跟其生糯米糰放入主鍋，設定30秒/揉麵鍵，將糯米糰揉勻。若太濕，可酌量加入一些糯米粉。
5.取出糯米糰，灑點糯米粉在桌上，約5-10克一個湯圓，搓圓。
6.主鍋內放入網鍋，加水1600克，設定22分/V鍵/速度2，等水滾放入湯圓，等湯圓膨脹浮起，就可以撈起來。
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碩媽小撇步:
1.也可以將300克糯米粉，水210克先揉好，粿粹燙好後，再將生糯米糰分成三份，分別加入
抹茶粉或紅麴粉與粿粹揉成團，此時時間要設定1分/揉麵鍵。
2.若想包餡，一顆湯圓約30克，滾圓後桿平再包入餡料，就變元宵喔!
3.如果發現粿粹沒辦法跟糯米糰混勻（就是一整塊粿粹包在裡面），要先用30秒/0-3-6打勻，再用揉麵鍵，這樣的湯圓會非常Q喔！(from小樂媽　)